豚をさばいてソーセージ作りまくり！

豚の枝肉（半丸）を買って、さばいて、ソーセージを作りましたよ。

参加してくれたムスシャモさんもブログを書いてくれました。

なんかリピーターの人の腕が上達していて、手際よくバラされた。手際よすぎて写真撮るの忘れたぜ。そして、ミンチャーにかけられるようにブツブツと切り刻まれていきます。

にゅにゅっとソーセージができます。これが気持ちいい！

 

タコ糸で縛ってソーセージらしい形にする。またはしない。

直腸にモツを詰めたアンドゥイエットというフランスのソールフード的ソーセージも。これ、いずれ自宅で作りたい。

ホットドッグ、餃子、豚骨スープなどなど、各種ソーセージと豚料理。

美味しかったし、お土産がたくさん！やはり大勢でソーセージを作ったら楽しかった。

参加者のみなさま、ありがとうございました！

初めての方々も料理をしてるうちに打ち解けてて、料理っていいなぁ、と改めて思う次第です。では、次回（未定）もよろしくです！

使用した道具と食材。あと参考。

ミンサーBK-220とソーセージ用アタッチメント。手軽な絞り袋。

　　　

 ケーシングはミートガイの豚腸と羊腸。結局使わずお土産になった背脂も。

　　

ソーセージの教本。

購入を検討したけど買わなかったもの。