タカベの塩焼きは最強！

タカベの塩焼きは、夏の塩焼きとしては最強だ。

秋になると、サンマ・マサバといった赤身の青魚の脂乗りが凄くなって、
夏のタカベと甲乙つけがたい感じになる。
でも夏に限ればタカベの敵ではない。

タカベの面白さは、塩焼きに特化して美味いことだ。
刺身はわりと平凡だけど、塩焼きにすると化ける。信じられないくらい。
旨味の濃い白身に脂がしっかり入り込んで、肉汁が美味い。
皮は魚自体の脂で揚げたようにカリと香ばしい。

だが、ご飯のおかずにならない。
焼き立てを一気に貪ってしまい、ご飯を食べる暇がないからだ。