読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

シロガイ


アサリやハマグリと比べると、うま味や内臓の癖のある美味さは控えめだ。
その分、甘味がしっかりと感じられる。身の歯切れの良い食感も心地よい。


でも、何といっても見た目の美しさが素晴らしい。白い貝が開くと、内側は桜色だ。*1
ぱかっと開く瞬間を期待しながら料理するのが本当に楽しい。

今回はトマトとパスタに。トマトの色で貝の内側の色が目立たなくなったのは失敗だった。

*1:エロい!