「スッポンを食べてみたい」とか「魚のさばき方を教えて」とか。 そんなことを言われたら、僕は張り切らざるを得ない。 朝に市場に行って、夕方まで料理し続ける、なんと幸せなことか。スタート時 カンパチの刺身 ヒゲダラ（ヨロイイタチウオ）の昆布締め 締…