メダイは一年中、市場で見かける魚で、短縮して「メデ」なんて呼ばれたりする。 一般的には冬が旬と言われているが、夏でも美味い。 とにかく脂がすごくて、腹の中は内臓脂肪がびっちり。さばく手が脂でべとべとになる。 刺身をしょうゆにつけると、脂が醤油…
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