「新鮮な魚は刺身が一番!」とか「火を通しちゃうのはもったいない」ってのをよく聞く。 でも、そんなのは生食至上主義者の妄言だ。信じると損をする。 刺身が美味い魚だけしか、その真価を感じることができないからだ。 実際には、刺身でたべるだけではもっ…
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