市場で産地違いのカツオを見ていたら 店のおっさんが「脂重視？色重視？」と聞いてきた。 僕は迷わず「色重視！」と答えて買ってきた。 脂は少なくても筋肉がムリムリと盛り上がっていて良いカツオだった。 それに脂ノリノリのカツオは秋になれば幾らでも買…
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