■ヒラツメガニ（丸ガニ） わりかし知られていないカニだけど、市場ではしょっちゅう見る。安くて美味い庶民派のカニだ。 肉質がキメ細かくて、いかにもワタリガニの仲間って感じがする。 味噌はそれほど濃厚でもないけど、それでもしっかり風味がある。 甲羅…

3週間ぶりに市場に行けた。美味い魚が食いたくて禁断症状が出ていたところだ。 市場は何でこんなに楽しいんだろう、興奮するんだろう？一方で、スーパーの魚屋に行くと憤りを感じる。 大好きな魚たちが並んでいるのに楽しくない。 鮮度が良くない。市場の魚…